background Header image

Kristalsuiker

Basiskenmerken kristalsuiker:

  • Wit helder kristal met gemiddelde korrelgrootte van 0,5 tot 1 mm.
  • Hoge zoetkracht; geeft zuivere zoete smaak aan levensmiddelen.
  • Bereid uit suikerbieten of suikerriet.
  • Kristalsuiker standaard SU is witsuiker (cat. 2) in overeenstemming met richtlijn 2001/111/EC.
  • Diverse additionele functionele eigenschappen voor voedingsmiddelen.
Basis parameters
  Sucrose (%) Kleuroplossing  (IE) Kleurtype(Braunschweig) Asgehalte(%) Vochtgehalte(%)
Standaard/Gezeefd Min. 99,7 Max. 30 Max. 2,5 Max 0,016 Max 0,05
 

Functionaliteit bij toepassing
  Zoet Volume  Textuur  Aroma/
Smaak
Vriespuntverlaging  Kleurvorming Vochtregulatie Fermentatie Houdbaar
Koek en banket

 ●  ●  ●    ●
Frisdranken  ●    ●  ●          
 Jam  ●  ●  ●  ●          ●
 Farma  ●  ●    ●          
 Sauzen/Dressing  ●    ●  ●      ●    ●
 Suikerwerk/Chocolade  ●  ●  ●  ●          ●
 Zuivel/IJs  ●    ●  ●  ●      ●  


Naast dit basisassortiment levert Suiker Unie ook maatwerk in zeefsoorten.