Basterdsuiker: Gegarandeerde Traditionele Specialiteit

7.11.2013

Het typisch Nederlandse product Basterdsuiker heeft de beschermde status gekregen binnen Europa. De bereidingswijze en de structuur maken Basterdsuiker zo uniek. De naam Basterdsuiker komt van ‘Bastaard’, na-product. Basterdsuiker was vroeger een product dat overbleef uit de suikerproductie. Tegenwoordig wordt Basterdsuiker, vervaardigd  volgens Nederlandse traditie. Het principe van de bereiding van Basterdsuiker is sinds eind van de 19e eeuw niet wezenlijk veranderd. Door suikerstroop te mengen aan fijne kristalsuiker ontstaat de specifieke structuur.  Met het gebruik van verschillende stropen, ontstaan de verschillende varianten  wit, licht en donker. Basterdsuiker is ideaal om mee te bakken. Het lost gemakkelijk en de stroop geeft het gebak een mooie kleur.